मछली

एक फर कोट के नीचे मछली

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सलाद "एक फर कोट के नीचे मछली" - एक नुस्खा

"एक फर कोट के नीचे मछली" - रूसी व्यंजनों का एक लोकप्रिय व्यंजन, जो परंपरागत रूप से नए साल की मेज पर परोसा जाता है, साथ ही किसी उत्सव के लिए एक आभूषण भी है। हम आपको सलाद पकाने के लिए कुछ सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं "एक फर कोट के नीचे मछली।"

सलाद के लिए क्लासिक नुस्खा "एक फर कोट के नीचे मछली"

सामग्री:

  • प्याज - 1 पीसी ।;
  • हेरिंग पट्टिका - 350 ग्राम;
  • आलू - 3 पीसी ।;
  • गाजर - 3 पीसी ।;
  • अंडा - 3 पीसी ।;
  • बीट - 2 पीसी ।;
  • मेयोनेज़।

तैयारी

हम मछली के फ़िललेट्स को संसाधित करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और एक गिलास सलाद कटोरे के नीचे वितरित करते हैं। प्याज को छीलें, इसे छिड़कें और हेरिंग छिड़क दें। उसके बाद, मेयोनेज़ के साथ परत को कोट करें। वर्दी में आलू उबालें, त्वचा को हटा दें, पुआल के साथ रगड़ें और अगली परत बाहर करें। फिर से हम एक मेयोनेज़ रेटिकुलम बनाते हैं और एक कद्दूकस से कटा हुआ उबला हुआ गाजर वितरित करते हैं। पकवान को पूरा करने के लिए, उबले हुए बीट्स को साफ करें और उन्हें उसी तरह काट लें। एक मोटी टोपी के ऊपर सब्जी फैलाएं, मेयोनेज़ के साथ कोट करें और कसा हुआ उबले हुए अंडे के साथ छिड़के। तैयार सलाद "एक फर कोट के नीचे मछली" 30 मिनट के लिए संसेचन के लिए छोड़ दें, और फिर मेज पर सेवा की।

सलाद "लाल मछली एक फर कोट के नीचे" बिना बीट के

सामग्री:

  • नमकीन सामन - 300 ग्राम;
  • अंडा - 3 पीसी ।;
  • गाजर - 1 पीसी ।;
  • प्याज - 1 पीसी ।;
  • सिरका - स्वाद के लिए;
  • हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
  • मेयोनेज़।

तैयारी

ठंडा पानी डालना, गाजर और अंडे अलग से उबालें। फिर गाजर को ध्यान से हटा दें, ठंडा करें, साफ करें और एक बड़े grater पर काट लें। हम अंडे से ऐसा ही करते हैं, उन्हें खोल से मुक्त करते हैं। सामन प्रक्रिया, हड्डियों को हटा दें और मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को साफ करें, पतले आधे छल्ले में काट लें और सिरका में अचार डालें। पनीर ग्रेटर रगड़ते हैं और सलाद परतों को बाहर करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, लाल मछली के साथ सलाद के कटोरे के नीचे को कवर करें, प्याज के साथ छिड़के, अंडे और गाजर वितरित करें। प्रत्येक परत मेयोनेज़ के साथ लिप्त है और उदारता से कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का हुआ है।

लाल मछली के साथ सलाद "फर कोट के नीचे"

सामग्री:

  • नमकीन सामन - 300 ग्राम;
  • आलू - 4 पीसी ।;
  • गाजर - 3 पीसी ।;
  • प्याज - 2 पीसी ।;
  • अंडा - 5 पीसी ।;
  • बीट - 4 पीसी ।;
  • मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

तैयारी

सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, पानी डालना और नरम होने तक पकाना। ध्यान से उन्हें हटा दें, उन्हें ठंडा करें, साफ करें और उन्हें बड़े प्लेट के साथ पीस लें, उन्हें अलग-अलग प्लेटों पर बिछाएं। अंडों को एक स्कूप में उबालें, फिर उन्हें खोल से मुक्त करें और उन्हें एक grater पर काट लें। सामन प्रक्रिया, छोटे क्यूब्स में कटौती। प्याज को साफ करें, कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए इसे उबलते पानी के साथ छोटा और पपड़ी काट लें। हम परतों में सामग्री फैलाते हैं, मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक को धब्बा करते हैं। तो, पहले मछली की परत आती है, फिर - प्याज, आलू, अंडे और गाजर। अंतिम परत बीट होगी, जो समान रूप से वितरित की जाती है और मेयोनेज़ के साथ चिकनाई की जाती है।

एक फर कोट के नीचे मछली: एक क्लासिक नुस्खा

आज तक, कई अलग-अलग सलाद हैं, और यहां तक ​​कि उनकी विविधताओं के भी। सलाद "एक फर कोट के नीचे मछली" भी एक अपवाद नहीं है। मैं इस सलाद के बारे में एक और बात नोट करना चाहूंगा। कई अन्य सलाद के विपरीत, फर कोट सलाद के नीचे मछली, जिसका नुस्खा नीचे दिया गया है, अधिक विटामिनयुक्त है, क्योंकि इसमें स्वस्थ सब्जियां शामिल हैं: गाजर, बीट्स, प्याज, आलू। खैर, कम से कम यह तथ्य नहीं है कि इस सलाद के एक हिस्से में कम से कम कैलोरी और अधिकतम स्वाद है।

तो, "एक फर कोट के नीचे मछली" नुस्खा।

इस सलाद को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. हेरिंग वसा (दो मध्यम टुकड़े);

2. उबला हुआ आलू (चार से पांच मध्यम टुकड़े);

3. उबला हुआ गाजर (दो या तीन मध्यम टुकड़े);

4. उबला हुआ बीट (दो टुकड़े);

5. प्याज, मसालेदार छल्ले (दो टुकड़े);

6. उबला हुआ अंडा - जर्दी (दो टुकड़े);

7. अजमोद - टहनी;

8. मेयोनेज़ और स्वाद के लिए नमक।

अब "फर कोट के नीचे मछली" की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। नुस्खा और इसमें दी गई मात्रा दो मध्यम आकार के सलाद कटोरे के लिए डिज़ाइन की गई है।

हेरिंग फर कोट सलाद के तहत मछली का मुख्य और अपरिहार्य घटक है, जिसका नुस्खा अलग-अलग गृहिणियों के लिए अलग हो सकता है। लेकिन आप विभिन्न गुणवत्ता के हेरिंग भी खरीद सकते हैं। और यह केवल दुबला, बेस्वाद मछली पाने के लिए है, और यह सलाद सभी आकर्षण खो देगा। इसलिए, "फर कोट" पकाने के लिए हेरिंग की पसंद को जिम्मेदारी से संपर्क किया जाना चाहिए और सबसे स्वादिष्ट हेरिंग वसा को चुनना चाहिए!

एक शुरुआत के लिए - सब्जियों को साफ और तैयार करें। सबसे पहले, हमें इसे एक अनूठा स्वाद देने और इसे नरम बनाने के लिए प्याज को अचार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, प्याज को काट लें और सिरका को बीस से तीस मिनट के लिए भिगो दें। हेरिंग में कटौती शुरू करने से पहले इसे मैरीनेट किया जाना चाहिए। दूसरे, अगर सब्जियों (आलू और गाजर) को "वर्दी में" पकाया जाता है, तो उन्हें फिर से धोया और छीलना चाहिए। और, बेशक, बीट्स को साफ करें। बीट को आलू और गाजर से अलग रखा जाता है ताकि वे अन्य सब्जियों को दाग न दें।

अगला, मछली को साफ करें, इसे ठंडे बहते पानी में कुल्लाएं, इसे काट लें। इसमें से त्वचा को हटा दें, मछली को आधी लंबाई में काट लें और इसे बड़ी हड्डियों से छोड़ दें। आप कर सकते हैं, बहुत अधिक पीड़ित नहीं करने के लिए, बस छील मछली को छोड़ दें, मांस की चक्की के माध्यम से, सबसे बड़ी हड्डियों को हटाने के बाद। लेकिन इस तरह के पकवान - एक शौकिया। सब के बाद, मछली "कोट" के असली पारखी मछली के पेस्ट को महसूस करने के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं, लेकिन हेरिंग के टुकड़े। इसलिए, हमने अपनी हेरिंग को टुकड़ों में काट दिया और इसे पहले से तैयार सलाद कटोरे के तल पर डाल दिया।

हम पहले से पके हुए प्याज, हेरिंग के ऊपर पका हुआ प्याज बिछाते हैं। अब हम मेयोनेज़ की पहली छोटी परत को धब्बा करते हैं और सब्जियों के साथ काम करने के लिए आगे बढ़ते हैं। प्याज के बाद पहली सब्जी की परत आलू होगी। आदर्श रूप से, "एक फर कोट के नीचे मछली", एक नुस्खा जो मैं उपयोग करता हूं, आलू को एक बड़े grater के माध्यम से रगड़ने की आवश्यकता होती है। लेकिन आप बस इसे बारीक काट सकते हैं। मेयोनेज़ की एक दूसरी, मोटी परत को धब्बा। आलू के खेत की अगली सब्जी की परत गाजर रगड़ती है। यह भी, आलू की तरह, बारीक कटा हुआ हो सकता है। मेयोनेज़ के साथ फिर से धब्बा। गाजर के बाद तीसरी, आखिरी, सब्जी की परत बीट्स है। एक सपाट प्लेट में grater पर पीसने के लिए सबसे अच्छा है, फिर गाजर और स्तर के ऊपर रखना। और फिर से मेयोनेज़, अंतिम परत।

यहाँ हमारा सलाद लगभग तैयार है। अंत में, यह केवल इसे सजाने के लिए ही रहता है। ऐसा करने के लिए, हमारे तैयार "मछली एक फर कोट के नीचे" पर उबला हुआ अंडे की जर्दी बारीक टुकड़े टुकड़े हो जाती है। नुस्खा, जैसा कि हम देखते हैं, सरल और सरल है। अंत में हम अपने सलाद को अजमोद की टहनी के साथ सजाते हैं, इसे छोटे टहनियों में विभाजित करते हैं।

सलाद "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और इसे कम से कम दस से बारह घंटे तक भिगोने दें। इसलिए, सलाद के इच्छित उत्सव से पहले अग्रिम में तैयार किया जाता है।

मुझे उम्मीद है, "एक फर कोट के नीचे मछली", जिसका नुस्खा ऊपर वर्णित है, आपको पसंद आएगा। सभी बोन एपेटिट!

एक फर कोट के नीचे मछली

हम एक फर कोट के तहत मछली पकाने के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं। इस तरह के व्यंजन प्रभावी रूप से किसी भी अवकाश तालिका को पूरक करेंगे और अपने मेनू के विविध पैलेट में परिष्कार और उज्ज्वल स्वाद लाएंगे।

सलाद के लिए पकाने की विधि "एक फर कोट के नीचे लाल मछली"

सामग्री:

  • नमकीन लाल मछली पट्टिका - 420 ग्राम;
  • टेबल बीट - 175 ग्राम;
  • गाजर - 175 ग्राम;
  • आलू कंद - 250 ग्राम;
  • ताजा खीरे - 175 ग्राम;
  • सलाद प्याज - 100 ग्राम;
  • हरी प्याज के पंख - 3 पीसी ।;
  • मेयोनेज़;
  • नमक।

तैयारी

पारंपरिक फर कोट की तैयारी के रूप में, पहली चीज जो हमें करनी है वह है गाजर के साथ पहले से धोए गए बीट और आलू उबालें। तैयार होने पर, सब्जियों को ठंडा होने दें, और खाल से छुटकारा दें।

अब चलो आवश्यक घटकों को पीसते हैं। हल्के नमकीन लाल मछली पट्टिका के छोटे आकार के क्यूब्स में काटें, शीर्ष को सजाने के लिए थोड़ा छोड़ दें और बड़े स्लाइस या प्लेटों में काट लें, और उबली हुई सब्जियों और ककड़ी को एक बड़े grater के माध्यम से जाने दें। कोरियाई गाजर के लिए इस उद्देश्य के नलिका के लिए आदर्श विकल्प का उपयोग किया जाएगा। वनस्पति स्लाइस मध्यम आकार के होते हैं, लेकिन वे दलिया में भी नहीं बदलते हैं। हम प्याज के छोटे क्यूब्स या पतले अर्ध-छल्ले में भी साफ और काटते हैं, और तिरछे छोटे पंखों के साथ हरे प्याज काटते हैं।

अब सलाद इकट्ठा करें। सलाद कटोरे के नीचे लाल मछली के टुकड़े रखें, अतिरिक्त रस से निचोड़ा हुआ खीरा वितरित करें, फिर आलू और मेयोनेज़ की एक उदार परत के साथ कवर करें। अगला, प्याज वितरित करें, गाजर के बाद और बीट्स के साथ खत्म करें। एक बार फिर हम मेयोनेज़ के साथ उदारता से लेट्यूस कोट करते हैं और मछली के स्लाइस, हरी प्याज के पंखों और ताजे सागों की टहनी से सजाते हैं। सलाद के एकमात्र संस्करण में, आप इसे लाल कैवियार के साथ सजा सकते हैं।

यदि वांछित है, तो आप सलाद को परतों में एक गहरी सलाद कटोरे में इकट्ठा कर सकते हैं, इसके विपरीत, और फिर इसे एक डिश पर पलट दें। यह फीड अधिक शानदार होगा।

मछली ओवन में एक फर कोट के नीचे पके हुए

सामग्री:

  • किसी भी मछली पट्टिका - 950 ग्राम;
  • गाजर - 150-200 ग्राम;
  • ताजा टमाटर - 250-300 ग्राम;
  • प्याज - 200 ग्राम;
  • हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
  • दिलकश - to taste;
  • जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • मेयोनेज़;
  • वनस्पति परिष्कृत तेल;
  • नमक।

तैयारी

यदि आवश्यक हो तो फिश फिललेट्स, डिफ्रॉस्ट और ब्लाट को पेपर टॉवल से सुखाएं। हम इसे नमक, जमीन काली मिर्च, नमकीन के साथ मिलाते हैं, मेयोनेज़ डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे प्री-ऑइल बेकिंग शीट पर डालते हैं।

प्याज को छीलें और काट लें, वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन पर फैलाएं और इसे भूरा होने दें। फिर हम गाजर जोड़ते हैं, पहले साफ और छोड़ दिया जाता है, सब्जियों को नरम होने तक भूनें और मछली के ऊपर वितरित करें। मेरे टमाटर को ताजा करें, हलकों में काट लें, गाजर को प्याज के साथ डालें और थोड़ा नमक जोड़ें। शीर्ष पर जमीन कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें और वांछित रंग तक 200 डिग्री तक गरम ओवन का निर्धारण करें।

एक फर कोट के नीचे लाल मछली

सामग्री:

  • नमकीन लाल मछली पट्टिका - 850 ग्राम;
  • उबला हुआ बीट - 320 ग्राम;
  • उबला हुआ गाजर - 250 ग्राम;
  • उबला हुआ आलू कंद - 450 ग्राम;
  • उबले हुए कठोर उबले अंडे - 2 पीसी ।;
  • सलाद प्याज - 150 ग्राम;
  • सजावट के लिए अजमोद के पत्ते;
  • मेयोनेज़;
  • नमक।

तैयारी

हम उबली और ठंडी सब्जियों को साफ करते हैं, बारीक कद्दू के माध्यम से छोड़ते हैं और अलग-अलग कटोरे में डालते हैं। गाजर, और फिर चुकंदर का गूदा अत्यधिक रस से पूर्व निचोड़ा जाता है, एक मुड़ा हुआ चार धुंध टुकड़ा का उपयोग करके। हम अंडे को भी साफ और पीसते हैं, और छोटे क्यूब्स में लेट्यूस और मछली के छिलके काटते हैं।

हमने मेज पर खाद्य फिल्म का एक लंबा खंड रखा और पहले परत के साथ उस पर चुकंदर का द्रव्यमान फैलाया, थोड़ा चम्मच के साथ फैला और इसे समतल किया। फिर हम फिल्म की दूसरी शीट के साथ शीर्ष को कवर करते हैं और ठीक से टैंप करते हैं। फिल्म को हटा दें, दूसरी परत में गाजर वितरित करें, परत की चौड़ाई को थोड़ा कम करें, इसे टैंप करें और थोड़ा नमक जोड़ें। मेयोनेज़ की एक परत लागू करें, एक आलू की परत के साथ कवर करें, फिर से इसकी चौड़ाई कम करें, फिर से राम करें, थोड़ा नमक जोड़ें और मेयोनेज़ के साथ छिड़के। अब अंडे की परत की बारी, इसे बाहर निकलना चाहिए अभी भी पहले से ही आलू। मेयोनेज़ और उसके साथ टैंप, नमक, मौसम को भी मत भूलना। आखिरी में प्याज के साथ मिश्रित मछली की सबसे छोटी पट्टी रखी गई है। अब लंबाई के साथ अपनी हथेलियों के साथ फिल्म के किनारों को उठाएं और एक रोल बनाएं, भरने के दोनों किनारों को बंद करें और रोल को एक सुंदर गोल आकार दें। फिल्म में, रोल को एक डिश में स्थानांतरित करें, फिल्म को हटा दें, डिश को प्रस्तुत करने के लिए किनारों को काट लें और अजमोद के पत्तों और मेयोनेज़ के साथ सजाने के लिए।

लाल मछली के बजाय, आप किसी अन्य नमकीन मछली या नियमित हेरिंग का सफलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं।

मछली, "कोट" के तहत पके हुए - भयानक, स्वादिष्ट, त्वरित नुस्खा

पनीर में भिगोने वाली सब्जियां, मछली को अपने सभी रस देती हैं, और फर कोट के नीचे पके हुए मछली एक तेजस्वी स्वाद के साथ निविदा, रसदार बन गई।

(6 सर्विंग्स के लिए)
समुद्री मछली का पट्टिका (पंगेसियस, हेक, पोलक वेल; मेरे पास पोलक है) - 1 किलो
गाजर - 2-3 टुकड़े।
बल्ब प्याज - 3-4 पीसी। (आकार पर निर्भर करता है)
पनीर, हार्ड ("चेडर" लिया गया) - 150 ग्राम
नमक - स्वाद के लिए
मछली के लिए मसाला - स्वाद के लिए
मेयोनेज़ - 200 ग्राम

साग - थोड़ा (स्वाद के लिए)

थवा मछली को कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। सब्जियां साफ।

हम मछली को चर्मपत्र, नमक और मौसम के साथ रखी एक बेकिंग ट्रे पर फैलाते हैं। मछली को बाहर रखें ताकि पैन के तल को पूरी तरह से बंद करें।

हम प्याज को छल्ले में काटते हैं और उन्हें मछली के ऊपर बिछाते हैं।

फिर शीर्ष पर तीन गाजर और पनीर।

मेयोनेज़ को शीर्ष पर धब्बा किया जा सकता है, लेकिन मुझे इसके बाहर एक जाल बनाना पसंद है।
बेकिंग ट्रे को 180 डिग्री पर 50-60 मिनट के लिए ओवन में रखें।

जब सब कुछ लाल हो जाता है - ओवन से निकालें और साग के साथ पके हुए मछली को छिड़क दें।

जब डिश ठंडा हो जाए तो पकी हुई मछली को टुकड़ों में काटना बेहतर होगा।

मछली, "कोट" के तहत पके हुए

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