मछली

लाल मछलियाँ

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मछलीघर के लिए लाल मछली

मछलीघर के लिए लाल मछली काफी आकर्षक मानी जाती है, और हर कोई इसे घर के तालाब में चलाने के लिए आवश्यक नहीं मानता है। तथ्य यह है कि इस शरीर के रंग के साथ पालतू जानवर शिकारी पड़ोसियों के शिकार बन सकते हैं, अगर कोई हो। अनुचित संगतता के साथ, लाल मछली घायल हो जाएगी। दूसरी ओर, अच्छी संगतता के साथ, लाल मछली को काले, पीले, सफेद, नारंगी, नीले पड़ोसियों के साथ बसाया जा सकता है। एक उष्णकटिबंधीय मछलीघर में, यह विपरीत बहुत अच्छा लगेगा, विशेष रूप से पौधों की पृष्ठभूमि और उज्ज्वल सजावट के खिलाफ।

छोटी लाल मछली

लाल पट्टियाँ - सुरुचिपूर्ण छोटे मछलीघर मछली (10 सेमी)। शरीर का रंग कार्मिन-लाल वर्णक में समृद्ध है, निचले पंख एक नीले रंग के रंग से प्रतिष्ठित हैं। चिलिया के लिए युवा जानवरों की उम्र में इस रंग को काम करने के लिए, उन्हें कैरोटीनॉयड के साथ खिलाया जाना चाहिए। इन पट्टियों का उपयोग अक्सर फ़ारसी परिवार की आबादी को बहाल करने, या नई नस्लों को प्राप्त करने के लिए किया जाता है। इस नस्ल के प्रतिनिधियों को उनके सक्रिय, शांतिपूर्ण व्यवहार, रहने योग्य द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। वे छोटे झुंड में रहना पसंद करते हैं। सामान्य एक्वैरियम में, वे गपियों, मोलियों और तलवारबाजों से संतान पैदा कर सकते हैं।

नियॉन लाल - पीठ पर एक नीयन पट्टी के साथ एक सुंदर मछलीघर मछली। शरीर का मुख्य रंग चमकदार लाल है। स्कूल मछली, 10-15 रिश्तेदारों की कंपनी में रहती है, इसलिए वह सहज महसूस करती है। नीयन मछलीघर की दुनिया के छोटे प्रतिनिधि हैं, शरीर का आकार 3 सेमी से अधिक नहीं पहुंचता है। महिलाएं पुरुषों की तुलना में अधिक पूर्ण होती हैं, और महिलाओं में एक अवतल गुदा फ्रिंज होता है। मछली को मछलीघर में 24 से 27 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म पानी के साथ रखा जा सकता है। छोटे टेट्रा के साथ संगतता संभव है।

लाल नीयन के शरीर के रंग को देखें।

गौरामी शहद लाल - एक आकर्षक रंग रूप गौरी शहद। मछली का अधिकतम आकार 5 सेमी लंबाई है। तराजू छोटे, लाल होते हैं। पंख पारदर्शी होते हैं। उदर पंख फिल्मी हैं। आप शांत मछली के साथ सामान्य मछलीघर में रख सकते हैं। चरित्र सक्रिय है, लेकिन भयभीत है। टैंक में जीवित पौधों की पर्याप्त मोटाई होनी चाहिए। अधिमानतः मंद प्रकाश, अस्थायी पौधों की प्रजातियों, साथ ही अंधेरे जमीन द्वारा बनाई गई। रखरखाव के लिए स्वीकार्य पानी का तापमान 24-27 डिग्री सेल्सियस है। एक भूलभुलैया मछली के रूप में, शहद गौरा को जलीय पर्यावरण के स्थिर मापदंडों में रखा जाना चाहिए, जिसका तापमान वायुमंडलीय हवा के तापमान के साथ मेल खाएगा। गौरामी समय-समय पर सतह पर तैरते हैं और हवा के एक हिस्से पर कब्जा कर लेते हैं, इसे एक विशेष भूलभुलैया अंग में संसाधित करते हैं।

उग्र या लाल पट्टी कार्प परिवार की एक उज्ज्वल मछलीघर मछली है। शरीर घना, गोल है। टेल फिन कांटा है। पृष्ठीय पंख बड़ा, पारभासी। रंग विभिन्न रूपों में पाया जाता है - नारंगी-लाल से लेकर गुलाबी तक। पूंछ के आधार पर एक काला धब्बा होता है, पंख पर एक गहरा किनारा होता है। लाल बार्ब्स - स्कूली मछली, जिसे 5-6 वयस्कों पर रखना चाहिए। इस प्रजाति के नर अक्सर विवादों में आते हैं, एक दूसरे को अपना पंख दिखाते हैं। बारबस को लंबी पूंछ वाली मछली और पूंछ की पूंछ, धीमी गति से चलने वाली प्रजातियों के साथ नहीं बसाया जा सकता है। शरीर का आकार 6-10 सेमी है, इसलिए इसे आनुपातिक मछलियों के साथ व्यवस्थित करने की सिफारिश की जाती है, जो सक्रिय सामाजिक व्यवहार में भिन्न होती है।

ऑरनेटस रेड - मीठे पानी की एक्वेरियम मछली दक्षिण अमेरिकी नदियों से उत्पन्न होती है। शरीर छोटा है (लंबाई में 4.5 सेमी तक), पारभासी - कंकाल और अंग दिखाई दे रहे हैं, गिल कवर के पास एक अंधेरे स्थान है। पंख लाल-नारंगी या लाल हो सकते हैं। पृष्ठीय पंख पर पुरुषों की एक काली सीमा होती है, महिलाओं के पास एक सफेद होता है। स्पॉनिंग के दौरान, पुरुष का शरीर एक अमीर स्कार्लेट ह्यू प्राप्त करता है। मछलियां पानी की मध्य परत में तैरती हैं, शांतिप्रिय होती हैं और 6-8 रिश्तेदारों की कंपनी को पसंद करती हैं। मछली के नीयन और छोटे, शांति-प्रेमी प्रजातियों के साथ बसने की सिफारिश की जाती है।

बड़ी लाल मछली

Cichlid लाल तोता - अपेक्षाकृत बड़े आकार की एक्वैरियम मछली, एक उज्ज्वल शरीर का रंग। हाइब्रिड नस्ल, जो धीरज और स्पष्ट बुद्धि की विशेषता है। एक मछली एक व्यक्ति को पहचानती है, अपने हाथों से भोजन ले सकती है, उसकी वापसी की प्रतीक्षा कर सकती है, यहां तक ​​कि खेल भी सकती है। एशिया के आपूर्तिकर्ता अभी भी इस मछली के लाल वर्णक के उत्पादन की तकनीक को गुप्त रख रहे हैं। शरीर का रंग लाल-नारंगी, मछली का आकार - 20-24 सेमी है। एक जोड़ी में रखना बेहतर है, क्योंकि यह उनके लिए अधिक आरामदायक है। जीवन प्रत्याशा 10 वर्ष से अधिक है। अमीर तराजू के लिए, लाल तोते को कैरोटीनॉयड और गिलहरी के साथ खिलाया जाना चाहिए।

Cichlids लाल तोता देखो।

चेमिच्रोमिस लाल सिक्लिड परिवार की एक बड़ी मछलीघर मछली है। ज़ैरे के दक्षिण-पश्चिम में पाए जाने वाले जंगली प्रकृति में। हेमीक्रोमिस शरीर तिरछा है, पक्षों पर चपटा हुआ है। माथा टेढ़ा है, होंठ मोटे हैं। शरीर की पृष्ठभूमि चमकदार लाल है, पीले-नीले चमकते डॉट्स को इसके माध्यम से बेतरतीब ढंग से देखा जाता है। गिल कवर के पीछे नीले धब्बे होते हैं। अप्रकाशित पंख लाल-बैंगनी रंग के होते हैं। असुरक्षित मछली में यह शरीर के एक भूरे रंग के रंग को प्राप्त करने के लिए निकलता है ताकि भेस हो सके। इस प्रजाति के नर मादा से बड़े होते हैं। कैद में, हेमीक्रोमिस लंबाई में 10-15 सेमी बढ़ता है। उम्र: 5-10 साल।

रेड एशियाटिक अरवाना एक कुलीन मछली है जिसे एक सौभाग्य के रूप में बनाए रखने के लिए प्रथागत है। शरीर की लंबाई लंबाई में 1 मीटर तक हो सकती है, इसलिए इसे विशाल टैंक में रखने की सिफारिश की जाती है। कुछ देशों में, लाल अरोवनोवा की बिक्री निषिद्ध है। जंपिंग मछली 3 मीटर की ऊंचाई तक उड़ सकती है, इसलिए आपको मछलीघर को कवर करने की आवश्यकता है। शरीर तिरछा है, शंक्वाकार है, निचले जबड़े पर एंटीना की एक जोड़ी है, मुंह में कोई दांत नहीं हैं। अरवाना अपने शिकार को निगल जाती है। प्रकृति में पकड़ी गई मछलियों के पेट में बड़े पक्षियों, चमगादड़ों, मछलियों और कीड़ों के अवशेष मिले। अरवाना को एक आक्रामक और क्षेत्रीय मछली माना जाता है, इसलिए इसे अलग से या बड़े पड़ोसियों के साथ बसाया जाना चाहिए। पूर्वजों के संबंध में आक्रामकता दिखा सकते हैं। इस तरह के एक मछलीघर पालतू जानवर के फायदे पानी की स्थितियों के लिए इसकी स्पष्टता है, मालिक को पहचानने की क्षमता, हाथ से भोजन लेने के लिए। अरवाना लंबे समय तक लाल रंग में रहता है - 10 से 50 साल तक।

सभी रंगों की एक्वैरियम मछली: काला, लाल, नीला, नारंगी, पीला

सभी फूलों की मछली
काली मछली
लाल मछली
नीली मछलियाँ
नारंगी मछली,
पीले रंग की एक्वैरियम मछली

अनगिनत सजावटी मछलीघर मछली में विभाजित हैं: परिवार, कबीले, दस्तों, प्रजातियों, उप-प्रजातियां, आदि। और यहाँ, रंग में मछली का विभाजनआप व्यावहारिक रूप से कभी भी कहीं नहीं मिलते हैं। यह समझ में आता है ... क्योंकि उनमें से बहुत सारे हैं ... इसके अलावा, एक प्रकार की मछलीघर मछली में छोटी मछली, और नीला, और लाल, और पीला हो सकता है ...

नीचे, मैंने कुछ प्रकार की लोकप्रिय एक्वैरियम मछलियों को इकट्ठा करने और रंग रेंज के अनुसार उन्हें नष्ट करने की कोशिश की, यही हुआ: -

AQUARIUM FISHING BLACK रंग


Agamixis श्वेत-चित्तीदार एनाक्रिस्टस

केटोनोमा सिज़ाया लेबियो


बैग-प्रजनन कैटफ़िश मोलीज़

स्केलर दूरबीन


बार्टन के स्टार ट्रॉफी चक्रवात


Tsikhlazoma काले धारीदार काले चाकू

AQUARIUM लाल रंग



बारबस आग बारबस चेरी


डैनियो गुलाबी ग्लोसोलिसिस लाल

लाल नीयन Xifoforus या पेसिलिया


स्वॉर्ड-बियरर क्रोमिस सुंदर

नीले रंग के पानी का दबाव


अकारा फ़िरोज़ा बोरेली एपिस्टोग्राम


बोटसिया मामूली डैनियो रेरियो


ब्लू डॉल्फिन गप्पी


गोरमी नीला डिस्कस नीला


ड्रैगन क्वीन न्यासा

लबियो ग्रीन लबोट्रॉफस इवाबस
एक्वाग्राम ऑरेंज रंग

एम्फ़िप्रियन अफिओसेमियोना दक्षिण


जल आँखे वेलेहवोस्त

रेंचु टेलीस्कोप

AQUARIUM YELLOW फिशिंग

एंटिसिस्टस बोत्सिया बाया


ब्रिकिनस लंबे समय से फुस्स होने वाली गिरिनोहिलस


गौरमी गोल्डन पर्ल


लैंप्रोलोगस ऑरेंज स्केलर

प्रत्येक मछली के बारे में और पढ़ें

आप इसे नीचे दी गई सूची में पा सकते हैं:

शुरुआती के लिए एक्वेरियम

सभी विदेशी मछली की सूची

श्रेणी: एक्वेरियम लेख / उपयोगी सामग्री के लिए उपयोगी टिप्स | दृश्य: 24 907 | दिनांक: 22-04-2013, 14:37 | टिप्पणियाँ (0) हम भी पढ़ने की सलाह देते हैं:
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लाल टोपी के साथ सुनहरी मछली

ओरंडा लाल टोपी - यह सुनहरी मछली के विभिन्न प्रकार के प्रजनन रूपों से है। कुछ के अनुसार 15 वीं शताब्दी में जापान में जाना जाता था। उसके शरीर का आकार, वह एक ध्वनिविस्तार जैसा दिखता है। एक ही आयताकार शरीर अंडाकार आकार, लंबे शानदार पंख। एक छोटे से सिर पर एक उज्ज्वल बड़े वसायुक्त विकास होता है जो मछली के पूरे सिर को कवर करता है, आंखों और मुंह के अपवाद के साथ।

विकास जितना बड़ा और उज्जवल होता है, मछली उतनी ही मूल्यवान और सुंदर होती है। शरीर और पंख सफेद रंग के होते हैं, "टोपी" में एक चमकदार लाल-नारंगी रंग होता है। रंग की सोने की किस्में इस तरह से पाई जाती हैं जब मछली पूरी तरह से एक अमीर नारंगी रंग में रंगी होती है। करपोवे टुकड़ी के अधिकांश प्रतिनिधियों की तरह, ओरंडा आकार में काफी बड़ा (23 सेंटीमीटर तक) हो सकता है। एक्वैरियम में, जीवन प्रत्याशा औसतन 15 वर्ष है।


सामग्री और पोषण

लिटिल रेड राइडिंग हूड एक सुनहरी मछली या इसकी किसी भी किस्म की तरह शांतिपूर्ण और आक्रामक नहीं है। एक मछली को 50 लीटर की एक मछलीघर मात्रा की आवश्यकता होती है। इसके लिए बेहतर है कि इसके लिए 100 लीटर या उससे अधिक का एक्वेरियम तैयार किया जाए और इसमें कई व्यक्तियों को रखा जाए।

एक्वेरियम को सजाने के दौरान तेज किनारों और संभावित दर्दनाक सजावट के साथ जमीन से बचना चाहिए। सक्रिय मछली आसानी से आपकी निविदा वसा वृद्धि को नुकसान पहुंचा सकती है या बस चोट लग सकती है। सभी साइप्रिनिड्स की तरह, ओरंडा सक्रिय रूप से जमीन खोद लेगा, इसलिए इसे चुनते समय, मोटे रेत या कंकड़ पर रोकना बेहतर होता है। उसी कारण से, एक्वैरियम पौधों (saggitarius, elodea, बीन या vallisneria के लिए आदर्श) को सजावटी बर्तन में रखा जाना चाहिए, और जमीन में निहित नहीं होना चाहिए - अन्यथा वे जल्द ही बेरहमी से खोदे जाएंगे।

आरामदायक रखरखाव के लिए, शक्तिशाली वातन और जल निस्पंदन आवश्यक है, मछली ऑक्सीजन के स्तर के प्रति बहुत संवेदनशील है। आवश्यक शर्तें जल पैरामीटर हैं: कठोरता - 6 - 80, पीएच 7.0; तापमान - 16 - 24 सी। यह पानी की अधिकता से बचने के लिए आवश्यक है, इससे मछलीघर पालतू जानवरों की अकाल मृत्यु हो सकती है।

मछलीघर की देखभाल में मछलीघर के कुल मात्रा का 25% तक साप्ताहिक पानी परिवर्तन शामिल होना चाहिए। पोषण के मामलों में, एक्वैरियम पालतू जानवर की मांग नहीं है, वनस्पति भोजन, जैसे कि लेटस के पत्ते या पालक, उबलते पानी के साथ परिमार्जन और बारीक कटा हुआ इन मछलियों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन है। इसे लाइव भोजन (उदाहरण के लिए, ब्लडवर्म) या कृत्रिम विकल्प के साथ भी खिलाया जा सकता है।

देखते हैं कि सुनहरी मछली कितनी सुंदर तैरती है।

प्रजनन

इन मछलियों में यौन परिपक्वता 1.5 से 2 वर्ष के बीच होती है। प्रजनन के लिए आपको एक विशेष मछलीघर तैयार करने की आवश्यकता है, तथाकथित स्पाविंग। इसकी मात्रा लगभग 30 लीटर होनी चाहिए, जिसमें बड़ी संख्या में छोटे-छोटे पौधे हैं। रेत को प्राइमर के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। स्पॉनिंग से पहले, चयनित भविष्य के माता-पिता (2–3 पुरुष और 1 महिला) को कुछ समय के लिए अलग रखा जाता है।

स्पॉनिंग आमतौर पर सुबह में शुरू होता है और कई घंटों तक रह सकता है। स्पॉनिंग के बाद, उत्पादकों को मछलीघर से निकालने और अंडे का निरीक्षण करने की आवश्यकता होती है। एक्वेरियम से सभी सफेद, असंक्रमित अंडे को भी हटा दिया जाना चाहिए।

4-5 दिनों पर लार्वा हैच। एक और 2 - 3 दिनों के बाद, वे पहले से ही खा सकते हैं और तैर सकते हैं। तलना के लिए इष्टतम फ़ीड तथाकथित "लाइव डस्ट" है। तलना और देखभाल की शर्तें वयस्क मछली के लिए स्थितियों से भिन्न नहीं होती हैं।


अन्य मछलियों के साथ संगत

लिटिल रेड राइडिंग हूड एक बहुत ही शांति-प्रिय मछली है, शांत और थोपने वाली, आपको अपनी कंपनी के लिए उसी गैर-आक्रामक पड़ोसियों का चयन करना चाहिए। अन्यथा, मछलीघर की सुंदरता आसानी से अपने शानदार पंख और उज्ज्वल टोपी खो सकती है, क्योंकि यह अनाड़ी है और एक छोटे शिकारी के लिए भी आसान शिकार है। आदर्श पड़ोसी सभी शांतिपूर्ण मछलियाँ हैं, जैसे कि गुप्पी, तलवार, नीयन, डेनियो, टर्नटियन, और इसी तरह। सुनहरी मछली की अन्य किस्में भी महान हैं, जैसे कि शुबंकिन, एक धूमकेतु, एक दूरबीन, पानी की आंखें, एक पूंछ का पर्दा, एक आकाशीय आंख, या एक मोती। एक्वेरियम के अतिप्रवाह को रोकना महत्वपूर्ण है, प्रत्येक मछली के लिए आवंटित करने की आवश्यकता के बारे में मत भूलना 40 - 50 लीटर मात्रा।

खरीदते समय, मछली की उम्र पर ध्यान दें, इसकी तराजू की शुद्धता (कोई सफेद खिलना, लाल धब्बे और घाव नहीं होना चाहिए), इसके पंखों की लंबाई और स्थिति (खरोंच या सफेद डॉट्स या धब्बे भी नहीं होना चाहिए), इसकी गतिविधि और व्यवहार, और शरीर के अनुपात पर भी। पट्टिका या दाग का पता लगाते समय, हम इस मछलीघर से मछली खरीदने से परहेज करने की सलाह देते हैं, भले ही वे स्वस्थ दिखें। व्यक्ति को साफ तराजू और पंख के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मुड़ा हुआ, सक्रिय होना चाहिए। बड़ी दुकानों में मछली खरीदने की सिफारिश की जाती है, जहां वे योग्य विक्रेताओं की जांच के अधीन हैं।

मछलीघर में इन सुंदरियों को देखें।

सभी परिस्थितियों में, एक उज्ज्वल और असामान्य ओरंडा आपको लगभग 15 वर्षों तक अपनी उपस्थिति और अद्भुत भूख से प्रसन्न करेगा। इन मछलियों ने जापानी सम्राटों के महलों और तालाबों को सजाया। प्रजनन के इतिहास में एक शताब्दी से अधिक है। लेकिन इस महान मूल के बावजूद - यह बल्कि पालतू पालतू शौकिया शौकीनों के लिए एक अच्छा विकल्प है।


यह भी देखें: कॉकरेल से लड़ने के लिए एक मछलीघर कैसे चुनें।

कलाकार हेनरी MATISS (1869-1954) लाल मछली। 1911

जिन्होंने इस चित्र को म्यूजियम ऑफ फाइन आर्ट्स में देखा है। मॉस्को में ए.एस. पुश्किन ने यह सोचकर खुद को नहीं पकड़ा कि वह एक्वेरियम में चमकती चमकदार लाल पिल्ले वाली मछली से दूर नहीं देख सकते। मामला क्या है?

मैटिस ने इस आकृति को दस से अधिक बार संबोधित किया, संरचना, मछलीघर के आकार और रंग को अलग-अलग तरीकों से बदल दिया। उदाहरण के लिए, न्यूयॉर्क में म्यूज़ियम ऑफ़ मॉडर्न आर्ट में स्थित चित्र में, उसने जहाज को कैनवास के बाएँ किनारे पर मछली के साथ धकेल दिया, और केंद्र में लाल फूलों के साथ एक फूलदान रखा, जिसके बगल में खिड़की के सामने एक झूठ बोलने वाली महिला की मूर्ति देखी जा सकती है। नाजुक हवा के रंगों के सामंजस्य के लिए धन्यवाद, इस चीज़ को इतनी शांति के साथ ग्रहण किया जाता है, जैसे कि वास्तव में तस्वीर एक कुर्सी की तरह होती है, जो कलाकार के अनुसार, उपद्रव और काम के बाद दर्शक हकदार होती है।

मॉस्को कैनवास में एक और मनोदशा शासन करता है - उत्साहित, हर्षित, और यह रंग में बनाया गया है। लाल मछली न केवल एक रचना है, बल्कि चित्र का एक रंगीन केंद्र भी है, और उनके चारों ओर चमकीले हरे पत्ते, उनके विपरीत के आधार पर, लाल धब्बों को अभी भी उज्जवल बनाते हैं। यह चमक रंगों द्वारा होता है जिसे हम तुरंत मैटिस को पहचानते हैं, और रंग के लिए धन्यवाद, उनके चित्रों का चिंतन आंखों के लिए एक दावत बन जाता है। ऐसा लगता है कि इस तरह के रंगीन कैनवस जीवन का लेखक आसान और बादल रहित था, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। एक पेशेवर के रूप में आयोजित होने और अपने रचनात्मक सिद्धांतों के प्रति वफादार रहने के लिए, कलाकार को कई कठिनाइयों को दूर करना पड़ा।

रूस में "लाल" शब्द हमेशा न केवल रंग के साथ जुड़ा हुआ है, बल्कि सबसे अच्छा भी है: एक घर में एक लाल कोने, एक लाल झोपड़ी, एक लाल पहाड़ी। लाल मछली को "लाल" कहा जाता है न केवल इसलिए कि मांस में एक विशेषता रंग होता है, लेकिन यह माना जाता है कि यह मछली तैराकी के पूरे परिवार के लिए सबसे उपयोगी है। लाल मछली का उपयोग इस मछली में क्या उपयोगी है? अजीब तरह से पर्याप्त - वसा। वसा, जो अन्य उत्पादों में हम सीमित करने की कोशिश करते हैं। यहां स्वास्थ्य का भंडार है। फैटी असंतृप्त एसिड ओमेगा 3 और ओमेगा 6, जैसा कि ज्ञात है, मनुष्यों को अमूल्य लाभ पहुंचाता है। और मानव आहार में जितना अधिक वसा होता है, उतना ही स्वास्थ्य लाभ होता है। ये बहुअसंतृप्त वसा रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में सक्षम होते हैं, इस प्रकार एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास नहीं होता है, और इसलिए व्यक्ति का रक्तचाप सामान्य होता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली विफल नहीं होती है। फैटी फिश, सी फूड और फ्लैक्ससीड और कैमिलिना ऑयल को छोड़कर ओमेगा 3 और 6 एसिड कहीं और नहीं पाए जाते हैं। दिलचस्प बात यह है कि इनमें से अधिकांश वसा उन मछलियों में पाए जाते हैं जो समुद्र के ठंडे पानी में जंगली में रहती हैं। उदाहरण के लिए, मछली के खेतों में कैद की गई गर्लफ्रेंड की तुलना में ऐसी मछली बहुत अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होती है। मछली के खेतों में लाल मछली का उपयोग कई ट्रेस तत्वों और विटामिनों के रखरखाव में भी होता है। पहली जगह में, निश्चित रूप से, विटामिन डी और ए। यदि आप मांस के साथ तुलना करते हैं, तो लाल मछली में अमीनो एसिड की संरचना उनमें से एक है - यह मेथिओनिन है। मेथियोनीन एक एमिनो एसिड है जो हमारे जिगर की रक्षा करता है और मधुमेह जैसी भयानक बीमारी के विकास को रोकता है। और पेट और आंतों के लिए, मछली एक आहार उत्पाद है, क्योंकि यह जानवरों के मांस की तुलना में शरीर द्वारा बहुत बेहतर और तेज पचता है। लाल मछली के प्रकार "लाल मछली" नाम के तहत सामन परिवार की कई किस्मों को छुपाता है। जिसका सामान्य नाम सामन है। इसलिए, जब आप चुनते हैं, तो आपको निश्चित रूप से लाल मछली के प्रकारों को जानना चाहिए, ताकि आप धोखा न खाएं और आपको पता था कि आप जो खरीद रहे हैं वह ठीक है। सैल्मन सामन एक बड़ी मछली है जिसका वजन कहीं चालीस किलोग्राम तक होता है। ऐसी मछली के 100 ग्राम में ओमेगा 3 वसा की लगभग साप्ताहिक दर होती है। इसके अलावा, यदि आप डिब्बाबंद लाल मछली लेते हैं, तो एक जार दैनिक कैल्शियम के 10% सेवन के साथ शरीर को प्रदान करने के लिए पर्याप्त है। आहार में बदलाव के लिए, यह और भी अच्छा है। सामन को विशेष रूप से सैल्मन - सैल्मन के बीच सराहना की जाती है। यह मछली उत्तरी ठंडे समुद्रों में रहती है। Очень вкусная, ароматная и, конечно же, полезная.Форель Среди лососевых рыб особое место занимает форель. Интересно, что форель живет как в соленом море, так и в пресноводных водах. Мясо форели более насыщенного красного цвета, чем у семги, но она менее калорийна, потому что в ней меньше жиров.ट्राउट को इसका नाम इस तथ्य के कारण मिला कि इसमें बहुत अधिक फास्फोरस है जैसे कि कोई अन्य लाल मछली नहीं है। और फास्फोरस, जैसा कि ज्ञात है, न केवल अच्छे मस्तिष्क समारोह के लिए उपयोगी है, बल्कि दांतों की ताकत और मांसपेशियों की गतिविधियों के लिए भी है। केतारा दुकानों पर अलमारियों में, आप अक्सर चूम नामक मछली पा सकते हैं। सामन की तरह, केता एक बहुत बड़ी मछली है, जो चमकीले गुलाबी मांस के साथ है। यदि आप अन्य मछली के साथ तुलना करते हैं, तो वसा की मात्रा और इसकी कैलोरी सामग्री जैसे सामन। चूम सामन, छोटी मछली की तुलना में। बेईमान विक्रेताओं, अक्सर खरीदारों की अज्ञानता का लाभ उठाते हुए, चूम सामन को सस्ते गुलाबी सामन से बदल देते हैं। चूम सामन से गुलाबी सामन को कैसे अलग किया जाए? गुलाबी सामन बहुत छोटा होता है: यदि चूम सामन को आमतौर पर 5 किलोग्राम तक शव के साथ बेचा जाता है, तो गुलाबी सामन छोटा होता है - इसका वजन शायद ही डेढ़ किलोग्राम से अधिक तक पहुंचता है। इसलिए, यदि आप काउंटर पर पीली लाल मछली के छोटे टुकड़े देखते हैं, तो यह सबसे अधिक संभावना है गुलाबी सैल्मन। गुलाबी सैल्मन को इसकी उपस्थिति से इसका नाम मिला। यदि आप इसे करीब से देखते हैं, तो आप इस प्रकार की मछली की कूबड़ की विशेषता देख सकते हैं। इसकी वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री में, गुलाबी सामन ट्राउट के लिए तुलनीय है। सामन परिवार के अन्य पेटू मछली की तुलना में उसका मांस सूख रहा है। लाल मछली कैसे चुनें? स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट लाल मछली से अधिकतम स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको यह भी जानना होगा कि लाल मछली को सही तरीके से कैसे चुनना है और चुनने पर क्या देखना है।

  • यदि आप पूरे शव के साथ लाल मछली खरीदना चाहते हैं, तो पहले उसकी आँखों को देखें। उन्हें मैला नहीं करना चाहिए। पारदर्शी आंखें पकड़े गए मछली की ताजगी की बात करती हैं।
  • फिर गिल्स को उठाएं। उन्हें चमकदार लाल होना चाहिए। रंग इसकी चमक को निर्धारित या खो नहीं रहा है - मछली का बासी।
  • अब मांस को नीचे धकेलें - यह आमतौर पर अच्छी मछलियों में घना होता है और दबाया नहीं जाता है।
  • ताजी मछली को स्पष्ट श्लेष्म से ढंका जाता है, और यह समुद्र की तरह बदबू आती है।
  • लाल मछली पकाने की विशेषताएं लाल मछली से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करें: सेंकना, भूनें, सूप उबालें और कटलेट बनाएं। बहुत अच्छी लाल मछली, पन्नी में पके हुए। तो यह अपने सभी बेहतरीन स्वादों को सुरक्षित रखता है। उबले हुए लाल मछली को आहार के रूप में दिखाया गया है।
क्या आपने ओलिवियर रोयली की कोशिश की है? यह कोई भूली हुई डिश नहीं है। चिकन मांस के बजाय, उबला हुआ लाल मछली के टुकड़े इस पौष्टिक सलाद में डाले जाते हैं। एक सूखी गुलाबी सामन विभिन्न सॉस के साथ स्वादिष्ट होती है: खट्टा क्रीम और लाल कैवियार से या टमाटर और जैतून से। इसे आज़माएं, स्वाद केवल नकली है! टिप यदि आपने जमी हुई लाल मछली खरीदी है या यह आपके फ्रीज़र में संग्रहीत है, तो इसे डीफ्रॉस्ट करने के लिए कभी भी पानी और माइक्रोवेव का उपयोग न करें। लाल मछली के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखें, जहां सब्जियों के भंडारण के लिए डिब्बे स्थित हैं। ध्यान दें! हालांकि लाल मछली बहुत उपयोगी है, लेकिन फिर भी मछली का तेल वसा है। और जो लोग अपने आंकड़े का पालन करते हैं, उन्हें याद रखना होगा कि लाल मछली या कैवियार की एक प्लेट के साथ सुबह में एक सैंडविच लापता पोषक तत्वों को भरने के लिए पर्याप्त है। अतिरिक्त कभी किसी के लिए लाभ नहीं लाए हैं। स्वस्थ और एक ही समय में अपने आहार में किसी भी प्रजाति के सामन परिवार की स्वादिष्ट लाल मछली को शामिल करें। इससे आपके स्वास्थ्य को ही लाभ होगा!

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घर पर लाल मछली का अचार कैसे बनाएं

ओह, और मुझे नमकीन मछली बहुत पसंद है! मैंने आपको पहले ही बताया है, और एक से अधिक बार, घर पर लाल मछली का अचार कैसे बनाया जाता है। लेकिन मछली को नमकीन करने के लिए कई व्यंजन हैं, इसलिए आज भी आप मुझे नए के बिना नहीं छोड़ेंगे। और इसके अलावा, मैं आपके साथ कुछ ऐसे रहस्य साझा करूंगा जो हर किसी को नहीं पता हैं और जो आपको एक वास्तविक विनम्रता तैयार करने में मदद करेंगे।
घर पर लाल मछली का अचार कैसे बनाएं:
किस तरह की मछली को नमकीन किया जा सकता है? पूरी तरह से कोई भी मछली करेगा, स्टर्जन को छोड़कर - नमकीन को प्रशीतन उपकरण की आवश्यकता होती है, जो घर पर नहीं है। लाल मछली - गुलाबी, सिम, चुम, सॉकी, कोहो, ट्राउट और सामन।
मेरा सुझाव है कि आप न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए मछली का अचार बनाएं।
यदि आप फिशलेट में मछली काटने जा रहे हैं, तो ऐसा करना सबसे अच्छा है जब तक कि यह अंत तक पिघलना न हो। तो रिज के साथ हड्डियों को बेहतर ढंग से अलग किया जाता है और पट्टिका अपने आप में अपराजित रहती है।
नमकीन बनाने के दो तरीके हैं: सूखा, जिसमें अचार का उपयोग किया जाता है, और नमकीन - नमकीन की मदद से।


सूखी नमकीन लाल मछली:
अचार का मिश्रण बनाने के लिए, समान मात्रा में चीनी और नमक लें, और यदि आप चाहें, तो वहां कोई भी मसाला मिला सकते हैं। चीनी के साथ नमक की मात्रा भिन्न हो सकती है, इस पर निर्भर करता है कि आप हर बार नमकीन मछली प्राप्त करेंगे, एक नए नुस्खा के अनुसार पकाया जाएगा।
सूखी नमकीन के साथ, चयनित लाल मछली को केवल मिश्रण के साथ छिड़का जाता है और थोड़ी देर के लिए रसोई की मेज पर छोड़ दिया जाता है (जब तक कि, ज़ाहिर है, पास एक बिल्ली है)। कुछ व्यंजनों में आपको मछली को कवर करने और शीर्ष पर कुछ भारी डालने की आवश्यकता होती है। लेकिन व्यक्तिगत रूप से, मैं शायद ही कभी ऐसा करता हूं, मछली रस छोड़ देती है और मुझे यह बहुत पसंद नहीं है।
नमकीन मछली के साथ नमकीन:
इस पद्धति के साथ, मछली बहुत तेजी से तैयार होती है, और इसका स्वाद अधिक तीव्र होता है।
एक नमकीन का क्लासिक संस्करण इस तरह से बनाया जाता है: 3 बड़े चम्मच नमक के लिए, टेबल चीनी ली जाती है (यह और भी कम हो सकती है) और कुछ काली मिर्च या allspice की मटर, या आप इसे एक साथ खा सकते हैं। यदि आप एक बे पत्ती जोड़ते हैं, तो इसे खराब मत करो।
उबाल लें ब्राइन आवश्यक नहीं है, आप सिर्फ कच्चा पानी ले सकते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। लेकिन अगर आप तैयार उत्पाद को लंबे समय तक स्टोर करने जा रहे हैं, तो फिर भी बेहतर उबाल लें।
नमकीन लाल मछली के अनुभवी प्रेमी घर पर इसे नमकीन बनाने का एक और रहस्य जानते हैं। वे अचार में सरसों का पाउडर मिलाते हैं। वहाँ यह नहीं है - पहले से ही तैयार रखो। यह मछली को एक सुखद मसालेदार स्वाद देगा और नमकीन बनाने की प्रक्रिया बहुत तेज होगी, लगभग डेढ़ गुना। बस ध्यान रखें कि गर्म अचार में सरसों को जोड़ना आवश्यक नहीं है, पहले इसे थोड़ा ठंडा करें, 50 डिग्री तक।
अचार बनाया? फिर सब कुछ सरल है: उन्हें मछली के शवों के साथ भरें और कमरे के तापमान पर दो से तीन दिनों के लिए छोड़ दें। एक पट्टिका बनाएं - 5 घंटे में कोशिश करना शुरू करें (दो घंटे में नमकीन बहुत तेज़ी से, आप कोशिश कर सकते हैं)।


लाल मछली का अचार कैसे बनाएं - रेसिपी:
हमेशा की तरह, पहले लाल मछली के बारे में बात करते हैं, यह अधिक बार नमकीन होता है, इसके अलावा, यह सुंदर, स्वादिष्ट है, क्योंकि इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण, यह कुछ नमक को अवशोषित करता है, इसलिए यह शायद ही कभी नमकीन होता है। इसलिए शुरू करना, डरो मत, आप इसे खराब नहीं करेंगे।
वैसे, काटने के बाद कचरे को फेंकने के लिए जल्दी मत करो। उनके सिर, लकीरें, पंख और अन्य चीजें उत्कृष्ट सूप बनाती हैं। एक नुस्खा में रुचि रखते हैं, लिखते हैं, मैं सरल और स्वादिष्ट टिप्पणियों में साझा करूंगा। बीयर प्रेमी कभी-कभी लाल मछली की हड्डियों को अलग से नमक करते हैं - नाजुकता बहुत भावपूर्ण तरीके से बीयर के साथ आती है, और अगर अभी भी इन हड्डियों पर बहुत अधिक मांस है, तो सामान्य तौर पर यह एक खुशी है!


पकाने की विधि संख्या 1. त्वरित।
एक लीटर ठंडे पानी से नमकीन बनाएं, 4 बड़े चम्मच नमक और 3 शक्कर और मछली भरें। यदि आप चाहते हैं कि उत्पाद तेजी से तैयार हो, तो फिशलेट या मछली के टुकड़े छोटे करें। तीन घंटे के बाद, अचार को सूखा और कोशिश करें (बस मामले में, इसे बिल्कुल न डालें, फिर अचानक आपको इसे पकड़ना होगा)।

पकाने की विधि संख्या 2. सामन राजदूत।
नुस्खा के अनुसार मछली सूखी नमकीन बन जाती है। इसके साथ, मछली को दो बड़े पट्टियों में काट दिया जाता है। एक कटोरे में जहां यह झूठ होगा, तल पर उदारता से नमक डालना, मछली के हिस्सों को भी रगड़ें और उन्हें मांस के साथ अंदर मोड़ो। ऊपर, बहुत, आंख पर नमक, लेकिन बख्शा नहीं।
कमरे में 6 से 12 घंटे छोड़ दें। लाल मछली जितनी बड़ी होगी, उसे मानक तक पहुंचने में अधिक समय लगेगा। यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के उत्पाद को आउटलेट पर प्राप्त करना चाहते हैं: नमकीन या नमकीन।
नमकीन बनाने की कोशिश करें और जब तय करें कि मछली तैयार है, तो अतिरिक्त नमक को धो लें। इसके अलावा, दोस्तों, हम इस तरह से कार्य करते हैं: अंदर पर काली मिर्च छिड़कें, यदि आप चाहें, तो थोड़ा लाल जोड़ें। फिर वनस्पति तेल में अपनी उंगली डुबोएं और हलवे को चिकना करें, और ऊपर से बारीक कटा हुआ लहसुन और बे पत्ती डालें (इसे भी छोटा फाड़ें)। फिर से, हिस्सों को एक साथ रखें और रेफ्रिजरेटर में रात भर परिपक्व होने में डाल दें।
यदि आप वापस नहीं पकड़ते हैं, तो आप रात में कोशिश करना शुरू कर सकते हैं, मछली तैयार हो जाएगी, खासकर अगर यह बड़ी नहीं है। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, तुरंत मछली को चूजों में काट लें। लेकिन बहुत छोटा नहीं है।
इस विकल्प के साथ उत्पाद को खराब न करें, और लौंग, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, बहुत ज़रूरत नहीं है। हां, और अन्य सीज़निंग, आपके स्वाद के लिए सब कुछ कोशिश कर सकते हैं, इसलिए रचनात्मकता के लिए एक जगह है।
वैसे, सुदूर पूर्व के नाविक ऐसे राजदूत को उनके लिए सामन नहीं कहते हैं, उनके लिए सही सामन राजदूत है जब नमक और चीनी समान रूप से लिया जाता है। लेकिन हमारे लिए क्या नाम है, है ना? हम केवल स्वादिष्ट होते।

नुस्खा संख्या 3. सामन सामन।
गुलाबी सैल्मन को फ़िललेट्स में स्लाइस करें, दोनों हिस्सों को नमक के साथ रगड़ें (आपके पास आकार के आधार पर 3 या 4 चम्मच होना चाहिए) और उन्हें एक साथ रखें। सिलोफ़न में शव लपेटें और अखबार की कई और परतों में। अब नमकीन लाल मछली को पहले एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। फिर दूसरी तरफ पलटें और दूसरे दिन के लिए पकड़ें। गुलाबी सामन की इस पद्धति के साथ, आमतौर पर सूख जाता है, क्योंकि यह प्यार में बहुत अधिक नहीं है, यह रसदार निकलता है। मैं कहना भूल गया जब यह नमकीन है - इसे एक चीर में लपेटो और इसे रखो। सैल्मन या चुम सामन को इस तरह से नमकीन किया जा सकता है।
पकाने की विधि संख्या 4. अच्छी तरह से गुलाबी सामन नमकीन के लिए उपयुक्त है।
नमक के साथ गुलाबी सामन पट्टिका को पीसें और कुछ मसाले जोड़ें। मसाला लगभग किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है (विशेष वाले बेचे जाते हैं), लेकिन आप इसे खुद बना सकते हैं। लेकिन अनाज में मसाला के मिश्रण में सफेद सरसों मौजूद होना चाहिए - मछली घनी हो जाएगी, और कटा हुआ होने पर गिर नहीं जाएगी।
पट्टिका खाने के बाद, इसे लगभग तीन घंटे तक मेज पर छोड़ दें। उसके बाद, टुकड़ों में काट लें और जार में डाल दें। अब अंतिम स्पर्श: किसी भी तेल के साथ भरें - सब्जी, जैतून और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। गुलाबी सामन को बारह घंटे के बाद आज़माया जा सकता है, और जब तक आवश्यक हो, तब तक संग्रहीत किया जाता है।

दोस्तों, मुझे रोक लो, नहीं तो मैं तुम्हें अपनी नमकीन के साथ, और न केवल मछली के साथ यातना दूंगा। बेशक, मुझे उम्मीद है कि स्वादिष्ट लाल मछली को अचार बनाने के बारे में मेरी सभी सलाह, आपको शोषण करने के लिए ले जाया जाएगा और आप अपनी खुद की व्यंजनों को खिलाएंगे।
galinanekrasova.ru

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